Foi ao ritmo de uma fusão entre a música clássica e o swing que arrancou a sexta edição dos Prémios Sakata, que este ano se realizou, pela primeira vez, em Almería, no âmbito do Congresso Internacional de Gastronomia Verde ‘Vestial’ e contou com mais de 300 participantes.
Presididos por um dos melhores chefs do mundo, Martín Berasategui, detentor de 11 estrelas Michelin, e conduzidos pelos chefs Irmãos Torres e pela jornalista da TVE Mar Villalobos, os Prémios Sakata 2025 distinguiram o chef Dani García, o político e escritor Miguel Ángel Revilla, a jornalista Laura Caorsi, o chef Juan Llorca, bem como as iniciativas solidárias relacionadas com a Dana, em Valência, da World Central Kitchen de José Andrés com Pepa Muñoz e Desde Valencia Para Valencia, de Ricard Camarena, Quique Dacosta e Begoña Rodrigo.
Um elenco de premiados de grande prestígio
O chef Dani García, com três estrelas Michelin, recebeu o Prémio Sabor das mãos do seu mentor, Martín Berasategui. Emocionado por ser distinguido na sua terra, García recordou a influência do seu mestre na sua carreira: “Com ele, entendi o que era a alta cozinha, ser família e a perfeição.”
O político e embaixador mundial dos brócolos, Miguel Ángel Revilla, foi distinguido com o Prémio Savia, pelo seu incansável trabalho na promoção deste legume. Revilla expressou a sua paixão pelos brócolos: “Tornei-me fã quando soube das suas propriedades nutricionais e agora divulgo-as sempre que tenho oportunidade, seja em programas de televisão, rádio… onde quer que vá.”
O chef e educador Juan Llorca foi reconhecido com o Prémio Semente, destacando a importância de incutir hábitos alimentares saudáveis às futuras gerações. Por sua vez, a jornalista Laura Caorsi foi galardoada com o Prémio Sentidos pelo seu trabalho na divulgação sobre rotulagem alimentar e na luta contra a publicidade enganosa em produtos ultraprocessados. “Obrigada à Sakata pelo trabalho que realiza ao colocar o foco na alimentação, saúde, sustentabilidade e na recuperação da tradição gastronómica”, declarou.
Nesta edição, foram introduzidas duas novas categorias. O Prémio Sustentabilidade foi atribuído ao Grupo Cajamar, pelo seu contributo para o desenvolvimento sustentável do setor agroalimentar. Javier Bernabéu, diretor-geral da Sakata Seed Ibérica, ao entregar o prémio, sublinhou “a inquebrantável adesão e o apoio permanente que a Cajamar tem dado à produção protegida sustentável desde os seus primórdios, há mais de 60 anos.” Roberto García, diretor de sustentabilidade do grupo, acrescentou: “Estamos profundamente orgulhosos por termos apoiado os agricultores almerienses, que sempre souberam responder às exigências da sociedade, apesar das dificuldades com que se depararam.”
Como momento alto da cerimónia, animada pelo grupo Swing ton Ni Son e pela orquestra Anam Camerata, houve uma homenagem a todos os cozinheiros e cozinheiras que se dedicaram a ajudar na catástrofe da Dana. Representando todos eles, o Prémio Solidariedade foi entregue à World Central Kitchen, organização do chef José Andrés, e à iniciativa Desde Valencia Para Valencia, impulsionada por Ricard Camarena, Begoña Rodrigo e Quique Dacosta. Os chefs Pepa Muñoz e Ricard Camarena receberam o prémio, agradecendo a todos os agricultores que doaram toneladas de alimentos para que pudessem cozinhar para as vítimas.
Com esta sexta edição, os Prémios Sakata consolidam a sua posição como uma referência na promoção da gastronomia saudável, da sustentabilidade e da inovação no setor alimentar.
